第戎与博讷的松露之旅

导游和司机会到酒店或住所接客人。前往探索之地的途中，导游将讲解勃艮第地区的特色物产。

导游将带领客人漫步第戎小城，探索它全部的遗产、历史与美味佳肴。客人将途经著名的公爵宫与勃艮第三级会议宫、第戎圣贝尼涅大教堂、解放广场等诸多景点。最后登上菲利普勒邦塔（Tour Philippe le Bon）塔顶，俯瞰第戎全城。

第戎——第戎市区内最早的考古发现可追溯至新石器时代。第戎后来成为罗马人的定居点，名为Divio，位于里昂通往巴黎的道路上。自11世纪初至15世纪末，该省是勃艮第公爵们的领地，第戎曾是财富与权势惊人的都会，是欧洲的艺术、学术与科学重镇之一。2017年，第戎市镇人口为156,920人；2007年大第戎地区有250,516名居民。这座城市保留了过去一千年间各个主要时期的多样建筑风格，包括卡佩式、哥特式和文艺复兴式。市中心许多仍在居住的宅邸建于18世纪乃至更早。第戎建筑的特色之一是勃艮第多彩屋顶（toits bourguignons），由赤陶、绿、黄、黑等釉面瓦按几何图案铺就。

公爵宫与勃艮第三级会议宫——勃艮第公国建于9世纪，约在公元880年，由法兰西加洛林王朝国王路易三世与卡洛曼二世，以及瓜分加洛林帝国的诸位王公，在将整个王国重组为公国和伯国之后，从勃艮第王国析置而成。欧坦伯爵理查，人称“正义者理查”，被任命为首任勃艮第藩侯兼公爵。他是其宗主法兰西国王路易三世之下受任的六位法兰西大贵族之一。 第戎圣贝尼涅大教堂——它起源于圣贝尼尼奥修道院的教堂，法国大革命期间成为第戎教区主教座堂，取代被世俗化的前一座主教座堂，并于2002年教区升格后成为此后的第戎总主教区驻地。这里的第一座教堂是一座建在圣贝尼尼奥（据传有误的）石棺上的巴西利卡，石棺安放于511年由朗格勒的圣格列高利为其修建的地下墓室中；地下墓室上方的巴西利卡于535年建成。这座建筑后来成为修士团体的中心。871年，朗格勒主教伊萨克将其重建为本笃会修道院，并同时修复了巴西利卡。

989年，朗格勒主教布鲁诺请求克吕尼修道院长马约尔派修士前来，重振已趋衰败的修道院，将其改为克吕尼会院。990年，沃尔皮亚诺的威廉获任新院长。到1002年，旧建筑的残骸已被夷平，由威廉设计的新罗马式结构动工兴建，包括环绕贝尼尼奥石棺的地下教堂、一层用于礼拜的教堂，以及取代后堂位置、直径17米、共三层的圆形塔楼，将两者连为一体。这座建筑群于1016年由兰贝特一世祝圣，其装饰采用华丽的克吕尼风格，如今仅存少许痕迹。1137年，一场大火烧毁了第戎大半城池，修道院及其教堂亦受损坏。修复后的建筑于1147年由教皇尤金三世祝圣。

1272年，交叉部的塔楼倒塌，上层教堂全部被毁，地下教堂严重受损，圆形塔楼的部分承重柱也被砸碎。此后，出身勃艮第豪门的院长于格·达尔克凭借其人脉动员了足够的支持，于1281年开始兴建新的哥特式修道院教堂。工程起初进展迅速，1300年于格去世时，建筑已接近完工。然而随后进度放缓，直至1325年才最终竣工。这座新教堂与其克吕尼式前身不同，以朴素冷峻著称。修道院在法国大革命期间被世俗化，但教堂先是被改为堂区教堂，继而又于1792年成为第戎教区的主教座堂。不过圆形塔楼在当时被拆毁，仅存最底层，于19世纪发掘，此后被改建成地下墓室。

菲利普勒邦塔——从46米的高处，菲利普勒邦塔（Tour Philippe le Bon）为客人呈现第戎城及其周边的壮丽全景。菲利普勒邦塔原名“露台塔”，统览整个公爵宫与勃艮第三级会议宫。它建于1450年至1460年间，供好人菲利普使用，与公爵府邸同期兴建，令人遥想瓦卢瓦大公统治下第戎显赫的中世纪往昔。宫殿的图纸出自里昂建筑师让·蓬斯莱之手。"

客人将前往当地一家芥末作坊，开启法国芥末探索之旅：在代表人员的迎接下，客人将亲身参与芥末制作，探究其工艺奥秘，了解芥末在第戎和法国美食中的传承，最后品尝自己亲手制作的成果以及多种其他芥末。法洛芥末厂（Fallot）——凭借完善的设施，它坚守着芥末匠人的技艺精髓：以石磨研磨芥末籽，最大程度保留酱料的风味品质。厂方还对资源节约与环境保护倾注了特别心血：垃圾分类与回收利用、污水处理等。埃德蒙·法洛的孙子马克·德萨尔梅尼安目前执掌这家公司。

约二十名员工为产品品质保驾护航。多年来，公司陆续推出调味芥末、醋以及腌黄瓜等其他调味品，不断丰富产品线，其生产工艺遵循法洛芥末坊（La Moutarderie Fallot）郑重承诺的质量方针。1840年，莱昂·布莱（Léon BOULEY）创办了一家芥末磨坊兼榨油作坊。他的产品品质很快便获得同行瞩目与认可，于1903年世界博览会期间荣获巴黎市颁发的证书。他的继承者致力于维护这份声誉，步其后尘，始终坚持对产品质量的极致追求，让传统与创新相得益彰。

导游将带领客人走进著名的博讷济贫院（Hospice de Beaune），娓娓道来济贫院的历史及其独特建筑，它曾引领了勃艮第地区的风尚。博讷——博讷是法国重要的葡萄酒中心之一，也是勃艮第葡萄酒生产与贸易的核心。济贫院一年一度的葡萄酒拍卖会是法国最重要的葡萄酒拍卖会。（位于市中心的济贫院建筑是欧洲保存最完好的文艺复兴建筑之一。）小镇四周环绕着一些世界最负盛名的葡萄酒村庄，而大大小小酒商的设施与酒窖，自罗马时代起就一直设在博讷历史悠久的中心城区。

博讷以丰厚的历史与建筑遗产被誉为“勃艮第葡萄酒之都”。这座古老而充满历史感的小城坐落于金丘（Côte d'Or）山麓的平原上，留存着从前罗马时代、罗马时代直至中世纪和文艺复兴时期的诸多遗迹。博讷是一座围墙之城，约半数的城垛、城墙与护城河完好保存至今。中心城区的“老城”（vieille ville）面积广阔。历史上，博讷与勃艮第公爵渊源极深。城中的名胜包括老市场（les Halles）、15世纪的济贫院、钟楼（Beffroi）以及圣母学院教堂。博讷是该地区“勃艮第彩瓦”文艺复兴多彩屋顶风格最主要的流传中心。

博讷济贫院——主宫医院（Hôtel-Dieu）创建于1443年8月4日，当时勃艮第由好人菲利普公爵统治。百年战争刚刚随着1435年《阿拉斯条约》的签署落下帷幕。然而杀戮仍在继续，四处游荡的劫掠匪帮（écorcheurs）仍在乡间烧杀抢掠，制造着苦难与饥荒。公爵宰相尼古拉·罗兰与其妻吉戈娜·德·萨兰遂兴建了一座为穷人服务的医院与庇护所。当时博讷大部分人口一贫如洗，该地区不久前还爆发过瘟疫。在获得教皇尤金四世于1441年颁布的许可后，济贫院得以兴建，并于1452年12月31日落成祝圣。

与此同时，罗兰创立了“博讷济贫修女会”（Les sœurs hospitalières de Beaune）修会。建筑的设计很可能由佛兰德建筑师雅克·维斯克雷尔主持，并作为医院一直沿用至20世纪70年代末。文献记载，大量佛兰德与法兰西的石匠、画师和玻璃匠参与了它的建造。如今，这座立面被视为北方文艺复兴市政建筑的卓越典范和板绘绘画的宝库，其中有众多罗兰、其妻及其大家族成员的肖像。博讷济贫院由两座两层的建筑组成，环绕一座石庭院。建筑两翼保存完好，内设木骨架廊道和带老虎窗的华丽屋顶。医院的布局使两翼分别承担办公、厨房和药房的功能。修女与病人则住在靠近礼拜堂、即建筑群中心的位置。

博讷济贫院于1452年1月1日接收了第一位病人。从中世纪直到今天，老人、残障者与病患，连同孤儿、临产的妇女和赤贫者，从未间断地在这里得到救治与庇护。这座天主教机构致力于同时疗愈病人的身体与心灵。几个世纪以来，医院不断向外辐射，与波马尔、诺莱、默尔索等周边村庄的同类机构结为一体。感恩的家庭和慷慨的捐助者向它捐赠了大量财物——农场、地产、树林、艺术品，当然还有葡萄园。这一机构是历史、慈善与葡萄酒遗产最杰出、最古老的典范之一，并已与勃艮第的经济和文化生活紧密相连。在代表人员的迎接下，客人将走进松露采集的奇妙世界，探索用猎犬寻找松露的各种技巧。随后，客人还将享受一场愉悦的松露品鉴。

Champitruffes——勃艮第松露或许不如它的近亲佩里戈尔黑松露或意大利白松露那样有名。然而，如今菌菇行家们对它的热情日益高涨，其声誉也随之水涨船高，堪与最优质的菌菇比肩。松露的破土而出以及它与土地的天然联系，带给我们的是愉悦与惊喜，而非劳作之感。

导游将送客人返回酒店或住所。