鲁昂与诺曼底啤酒遗产之旅

司机兼导游将前往酒店或住所接客人。途中，导游将介绍诺曼底的地区遗产、美食与传统。

导游将沿着圣女贞德的足迹，一边漫步穿过宏伟的大钟街（Gros Horloge）走向著名的哥特式大教堂，一边讲述这座小巧而富有文化底蕴的诺曼底城市的历史。鲁昂——曾是中世纪欧洲最大、最繁华的城市之一。中世纪时期，鲁昂是诺曼底财政署的所在地。它也是盎格鲁-诺曼王朝的都城之一，该王朝自11世纪至15世纪同时统治着英格兰和今法国的大片领土。鲁昂人被称为Rouennais。

鲁昂由高卢部落韦利奥卡西斯人（Veliocasses）建立，他们控制着塞纳河下游河谷的大片区域。他们称之为Ratumacos，罗马人则称之为Rotomagus。它曾被视为卢格敦高卢仅次于卢格杜努姆（今里昂）本身的第二大城市。在戴克里先的行政改革中，鲁昂成为分割后的卢格敦高卢第二行省的首府，并达到其罗马时期发展的鼎盛，建有圆形剧场和浴场，其遗迹至今尚存。5世纪，它成为主教驻地，后来又成为墨洛温王朝纽斯特利亚的首都。自841年诺曼人首次侵入塞纳河下游河谷起，鲁昂便被其占领。自912年起，鲁昂成为诺曼底公国的首都和历代公爵的居所，直到征服者威廉将居所迁至卡昂。1150年，鲁昂获得允许自治的建城特许状。

12世纪，鲁昂曾是一所有“崇高之家”（La Maison Sublime）之称的犹太经学院的所在地。它于1976年被发现，如今是一座博物馆。当时约有6000名犹太人居住在城中，约占人口的20%。1204年6月24日，法国国王腓力二世·奥古斯都进入鲁昂，将诺曼底最终并入法兰西王国。他拆毁了诺曼城堡，在古罗马圆形剧场的旧址上建起了自己的布弗勒伊城堡（Château Bouvreuil）。以进口英格兰羊毛为基础的纺织业在此兴起，佛兰德和布拉班特的城市是其长期竞争对手，而其产品则在香槟集市上找到销路。鲁昂的繁荣还依赖于塞纳河的水路运输，它享有上溯至巴黎的垄断经营权。

14世纪，城市内乱威胁着鲁昂：1291年，市长遇刺，城中的贵族宅邸遭到劫掠。腓力四世恢复了秩序，废除了城市特许状和利润丰厚的河运垄断权，但他也乐意让鲁昂人在1294年赎回昔日的自由。1306年，他决定驱逐鲁昂的犹太社区，当时该社区约有五六千人。1389年，底层民众再次发动城市起义，史称“哈雷勒”（Harelle）。起义遭到镇压，鲁昂的特许状和河运特权再度被收回。百年战争期间，1419年1月19日，鲁昂向英格兰国王亨利五世投降，诺曼底再次被并入金雀花王朝的领地。但鲁昂并未束手就擒：阿兰·布朗夏尔（Alain Blanchard）将英格兰战俘吊死在城墙上，因此被当即处决；鲁昂的咏礼司铎兼总代理主教罗贝尔·德·利韦（Robert de Livet）因将英格兰国王逐出教会而成为英雄，自己也在英格兰被囚禁五年。支持回归法国统治的圣女贞德于1431年5月30日在城中被处以火刑，而当时城中大多数居民支持法国国王的敌人——勃艮第公爵。

法国国王查理七世于1449年收复该城。在法国宗教战争期间，鲁昂坚定地信奉天主教，1591至1592年间曾遭信奉新教的法国国王亨利四世与埃塞克斯伯爵率领的英军长达五个月的围攻而未陷落。一位英国参与者留下的简短记述流传至今。德国占领期间，德国海军（Kriegsmarine）的总部设在一座城堡内，即今鲁昂商学院所在地。第二次世界大战期间，该城在诺曼底登陆日遭到重创，著名的大教堂险些毁于盟军的轰炸。圣女贞德——因在百年战争兰开斯特阶段中的作用而被视为法兰西的女英雄，后被封为天主教圣人。她出生于法国东北部栋雷米（Domrémy）的一个农民家庭，父亲是雅克·达尔克（Jacques d'Arc），母亲是伊莎贝尔·罗梅（Isabelle Romée）。贞德声称自己见到了大天使米迦勒、圣玛格丽特和亚历山大的圣凯瑟琳的异象，指示她在百年战争末期支持查理七世，把法国从英格兰的统治下解放出来。尚未加冕的国王查理七世派贞德随一支援军参加奥尔良之围。围城仅九天后便告解除，她由此声名鹊起。

此后接连数次迅速的胜利促成了查理七世在兰斯的加冕。这一期盼已久的盛事极大鼓舞了法军士气，为法国的最终胜利铺平了道路。1430年5月23日，她在贡比涅被与英格兰结盟的法国贵族集团——勃艮第派——俘虏。随后她被交给英格兰人，由亲英格兰的主教皮埃尔·科雄（Pierre Cauchon）以多项罪名审判。科雄宣判她有罪后，她于1431年5月30日被处以火刑，年仅约十九岁。1456年，由教皇加里斯都三世授权的宗教法庭复查了这起审判，驳斥了对她的指控，宣告她无罪，并尊其为殉道者。16世纪，她成为天主教联盟的象征；1803年，拿破仑·波拿巴宣布她为法兰西的民族象征。她于1909年被宣福，1920年被封圣。圣女贞德是法兰西九位次要主保圣人之一，与圣德尼、图尔的圣马丁、圣路易、圣米迦勒、圣雷米、圣佩特罗尼拉、圣拉德贡德和利雪的圣特蕾莎并列。

自去世之时起，圣女贞德一直是文学、绘画、雕塑及其他文化作品中广受欢迎的人物，许多著名作家、剧作家、电影人、艺术家和作曲家创作并继续创作以她为主题的文化作品。大钟（Gros Horloge）——这座时钟安装在横跨大钟街（Rue du Gros-Horloge）的一座文艺复兴式拱门上。其机芯是法国最古老的之一，机械装置制成于1389年。建钟工程由茹尔丹·德尔·莱什（Jourdain del Leche）始建，但他缺乏完成此项任务所需的专业技艺，工程遂由让·德·费兰（Jean de Felain）完成，后者成为首任“时钟总管”。这座钟最初建造时并无表盘，时针旋转一周代表二十四小时。机芯以熟铁铸成，其尺寸约为威尔斯大教堂时钟的两倍，或许是现存最大的此类机械装置。1529年时钟移至现址时增建了立面。机械装置于20世纪20年代实现电气化，并于1997年得到修复。

文艺复兴式的立面呈现出一轮金色的太阳，24道光芒映衬在缀满星辰的蓝色背景上。表盘直径为2.5米。月相显示于表盘上方的圆窗（oculus）中，每29天完成一整圈旋转。星期则通过表盘底部的一扇开窗显示，每一天都有对应的寓意人物。大钟曾出现在J. M. W. 透纳以及法国印象派画家莱昂-朱尔·勒梅特（Léon-Jules Lemaître）的画作中。鲁昂大教堂——早在4世纪末，此处便已建有一座教堂，后来如同普瓦捷一样，鲁昂也建起了大教堂。它于650年由圣旺（St. Ouen）扩建，769年查理曼曾到访。所有建筑在9世纪维京人的劫掠中毁于一旦。维京人首领、诺曼底公国的缔造者罗洛于915年在此受洗，并于932年安葬于此。他的孙子理查一世于950年再次将其扩建。圣罗曼塔建于1035年。大主教罗贝尔二世主持建造的部分于1065年祝圣。1110年，大教堂遭雷击。

现存教堂的施工始于12世纪，圣罗曼塔、正面门廊和部分中厅为早期哥特式风格。1200年，大教堂毁于大火。其余主要部分以盛期哥特式风格建造：13世纪建成中厅、横厅、唱诗班席和灯笼塔的一层；14世纪建成侧礼拜堂、圣母礼拜堂和侧面大门。部分窗户至今仍保留着13世纪的彩色玻璃，因其独特的钴蓝色而闻名，即所谓“沙特尔蓝”。北横厅的末端始建于1280年。1284年，大教堂再次遭雷击。1302年，旧的圣母礼拜堂被拆除，新礼拜堂于1360年建成。尖塔于1353年被风刮倒，唱诗班席的窗户于1430年扩大，西北塔的上层于1477年增建，北横厅的山墙建于1478年。另有一些部分以晚期（火焰式）哥特风格建成，包括圣罗曼塔的顶层（15世纪）、黄油塔、正面的主门廊以及灯笼塔的两层（16世纪）。

西南塔的建造始于1485年，完工于1507年。黄油塔建于16世纪初。当时大斋期禁食黄油，不愿放弃这一口福的人须为豁免权向每个教区缴纳六图尔纳尔的捐金。黄油塔的建造扰动了立面，导致中央大门和西立面于1509年动工重建，1530年竣工。原有的哥特式尖塔于1514年毁于火灾，然而石造尖塔方案未获批准，1515年开始改用木构外包镀金铅皮建造，1580年增建了护栏。16世纪末，大教堂在法国宗教战争中遭到严重破坏：加尔文派毁坏了大量家具、陵墓、彩绘玻璃窗和雕像。大教堂又先后于1625年和1642年遭雷击，1683年毁于飓风，唱诗班席的木构于1727年焚毁，大钟于1786年破裂。

18世纪末法国大革命之后，国家（政府）将这座建筑收归国有，变卖了部分家具和雕像以筹措资金，礼拜堂的铁栅栏则被熔化铸枪，以支援法兰西共和国的战争。文艺复兴式尖塔于1822年毁于雷击。新尖塔以新哥特风格重建，但采用铸铁而非木料。从1876年到1880年，这座大教堂（19世纪铸铁尖塔的灯笼塔）以151米的高度成为世界最高建筑。20世纪，第二次世界大战期间，大教堂于1944年4月遭英国皇家空军轰炸。七枚炸弹落在建筑上，险些击中灯笼塔的关键立柱，但严重损坏了南侧廊，并摧毁了两扇玫瑰窗。其中一枚炸弹没有爆炸。

美国陆军航空队的第二次轰炸（1944年6月诺曼底登陆之前）焚毁了最古老的那座塔，即北塔，又称圣罗曼塔。大火中诸钟熔化，熔液在地面凝结成残迹。1999年，在“洛塔尔”风暴（Cyclone Lothar）期间，一座重达26吨的包铜木制角楼折断，部分坠入教堂内部，损坏了唱诗班席。

随后，客人们将前往Chapelle-Saint-Ouen，通过当地最出色的手工酿造来品味诺曼底啤酒的风味。在店主的迎接下，客人们将了解诺曼底方式的啤酒酿造过程，揭开这款地区独家啤酒的酿造秘诀，然后有机会亲口品尝。Ferme Brasserie La Chapelle（拉夏佩尔农庄啤酒厂）——正是于Mil 997年的春天，绰号“莱奥”的化学技术员多米尼克·卡缪（Dominique Camus）举家迁至La Chapelle Saint-Ouen。几个月后，Northmæn精酿啤酒诞生了！当年7月1日，按照老板钟爱的“维京”传统酿制的金啤、琥珀啤、红啤和黑啤问世，并迅速成为诺曼底农贸市场的明星产品。

最初几年，夫妻二人在一座配有奶罐的老谷屋里生产，每天出产700升啤酒（即年产750百升）。1999年12月，正当生产如火如荼之际，莱奥悄悄在自家酒窖里准备了一款新产品：第一款诺曼底威士忌，名为Thor Boyo，于2002年圣诞节上市。其间，这位年轻的酿酒师买下多达30公顷土地种植自己的大麦，实际上成了农场主。同样地，啤酒厂也随之变成了农庄啤酒厂。此后，为满足啤酒（以及不久后的威士忌）的爆炸式需求，2004年夏在距小牛棚（200平方米）几十米处建成了一座1500平方米的新厂房。这家啤酒厂不断发展，现有面积近2000平方米，凭借一支尽心尽力的团队，每天产出4000升啤酒（年产4500百升），分为17款啤酒和3款塞尔瓦瓦兹（cervoises，古代麦酒）。此外还开发了5款威士忌系列，令爱好者与行家大饱口福。

目前一座新酒窖正在建设中，以提高威士忌产量；另有一座蒸馏厂在规划之中，以腾出啤酒厂的空间，从而将啤酒产量翻番，并在短期内推出100%有机系列产品。我们的大麦先经发芽烘烤制成麦芽，再由压片机碾碎，最后进入一个大水槽，在其中提取淀粉以获得甜醪。随后通过过滤分离谷壳（之后回收用于农业），麦汁进入煮沸阶段并加入啤酒花（塞尔瓦瓦兹除外，届时将改以草本植物浸制）。之后全部冷却，进入发酵阶段（此时加入酵母）。这一阶段持续一天。发酵阶段持续2至3周，结束后啤酒经过过滤，再经加压，最后装桶或装瓶。这最后一道工序同样耗时一天。

司机兼导游将把客人送回酒店或住所。